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Roseto degli Abruzzi (TE)
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Das uralte unterirdische Schneehäuschen von Canzano. Eine verborgene Perle

Ausflüge abruzzen   Dörfer   11 Dez 2021

Nach einem erholsamen Tag en plein air” auf dem Eurcamping, warum besuchen wir nicht die alten Bergdörfer, die uns umgeben?

Zwischen den Hügeln nördlich des Vomano-Tals und dem Bergkamm, der den gleichnamigen Fluss vom Tordino trennt, liegt Canzano; eine kleine Stadt auf einer Höhe von 450 m.
Mit knapp 2000 Einwohnern ist dieses
Dorf in den Abruzzen, das dem Gran Sasso den Rücken kehrt und auf unser Meer blickt, reich an Tradition und Geschichte. Zu den interessantesten Denkmälern gehört die Kirche der “Madonna dell’Alno”; eine Legende erzählt von der wundersamen Erscheinung der Jungfrau Maria vor einem Bauern, dem sie den Wunsch mitteilte ihr zu Ehren eine Kirche zu erbauen. Die mittelalterlichen Stadtmauern, die Kirche “San Salvatore” und der Wachturm sind nur einige Sehenswürdigkeiten in der suggestiven Altstadt.

TRUTHAHN NACH CANZANO ART

Die Stadt Canzano ist vor allem für ein traditionelles Rezept bekannt, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und heute ein Symbol der Stadt ist: Der berühmte Truthahn nach Canzano-Art.

Dieses köstliche Geleegericht, das mit einer Beilage aus Essiggurken genossen werden kann, wurde fast durch Zufall “entdeckt”. Die Truthahnbrühe, die morgens zubereitet wurde und nun gegen Abend gelatinös wurde, verbesserte unglaublich den Geschmack des Fleisches. Heutzutage ist dieses antike Rezept aktueller denn je und der unbestrittene Protagonist des ikonischen Restaurants des Dorfes: La Tacchinella.

Wie das Gericht, dem es seinen Namen verdankt, ist auch dieses familienbetriebene Restaurant das Ergebnis einer von Generation zu Generation weitergegebenen Leidenschaft, die seit 1970 die Gaumen Ihrer Gäste verzaubert.

Warum “Tacchinella”? Das Rezept sieht strikt die Verwendung des weiblichen Truthahns vor, dessen Fleisch sehr zart ist und sich am besten zum Backen eignet. Der Truthahn nach Canzano Art zählt nicht nur an Weihnachten zur Tradition der festlichen Tafel – denn kalt verzehrt ist dieses Gericht auch für heiße Sommertage perfekt. 

Im Restaurant “La Tacchinella” finden Sie alles was das Herz begehrt. Zahlreiche Gerichte der Küche von Teramo sowie lokale Süßspeisen, wie z.B. der „Stör“, warten auf Sie.

DAS HAUS FÜR DEN SCHNEE

8 Meter unterhalb des Restaurants befindet sich ein altes Juwel aus dem Jahr 1100: es handelt sich um das so genannte Schneehaus. Die Schneebox ist ein altes Konzept eines natürlichen Kühlschranks, in dem das Fleisch durch den Schnee erhalten blieb. Dieser wurde im Stroh isoliert und in Nischen untergebracht; um die Umgebungstemperatur zu senken und daraus einen vollwertigen Kühlraum zu machen. Bei einem ständigen Austausch von Umluft konnte die Temperatur im Winter bis auf 0 Grad sinken. Der geschmolzene Schnee wurde dann gefiltert und für den Hausgebrauch aufbewahrt, sodass nichts verschwendet wurde.

Ein tausendjähriger Einfallsreichtum, der von den Sarazenen, den Gründern der Stadt, nach Canzano gebracht wurde; (es ist kein Zufall, dass das Wappen der Stadt das dunkelbraune Haupt ist). Es ist noch immer in seiner Originalität erhalten und bestätigt sich als ein wahres Monument antiker Technologie.

Heute bewahrt das Schneehaus nicht nur die Weine des Restaurants auf; es bietet auch eine zauberhafte Umgebung, in der Sie ein exklusives Abendessen bei Kerzenlicht genießen können. 8 Meter vom Himmel entfernt und tausend Jahre zurück in die Vergangenheit.

Etwas mehr als 20 km von Eurcamping entfernt und nicht einmal eine halbe Autostunde, erwartet Sie Canzano auf den grünen und sanften Hügeln unserer schönen Region Abruzzen.

Lageplan
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