APERTI dal 26.06.2020 al 25.10.2020
+39 0858993179
info@eurcamping.it
Roseto degli Abruzzi (TE)
  • italiano
  • english
  • deutsch
  • polski

Calcionetti teramani (caggiunitt)

Ricette 2 Ott 2019

Noi aspettiamo tutto l’anno il periodo natalizio solo per poterli assaggiare! Chi non impazzisce per i famosi “calcionetti o cagionetti”? Sono dei dolci fritti abruzzesi veramente gustosi, tra i più noti, preparati in inverno nel mese di Dicembre. L’arte dolciaria abruzzese è varia almeno quanto la regione. Grande importanza hanno le mandorle, presenti in buona parte delle preparazioni, intere o in farina, altrettanto importante è l’impiego del mosto cotto, del miele, delle castagne, del cioccolato e della marmellata d’uva.

Storia:

Questa che segue è una ricetta tipica del teramano, ma questo dolce viene anche proposto in altre zone d’Abruzzo con un diverso ripieno che varia da città a città secondo gli ingredienti che si aveva maggiormente a disposizione. Nel Chietino con il ripieno di ceci, a L’Aquila con le mandorle mentre a Teramo, nella nostra provincia, da sempre i “caggionetti” vengono preparati con una squisita crema di castagne.

Se volete potete benissimo utilizzare marmellata e, perché no, anche… nutella!

Il risultato sarà sempre eccellente! Provare per credere:

 img-20161218-wa0007

Ingredienti

per il ripieno:

500 g. di passato di castagne lesse;

100 g.  di mandorle private della buccia, tostate e tritate;

150 g. di cioccolato fondente grattugiato;

buccia grattugiata di un limone;

50 g. di cedro tagliato a dadini;

3 cucchiai di miele di acacia;

½ cucchiaino di cannella;

3 cucchiai di zucchero

½ tazzina di rum (secondo i gusti)

 

per la pasta frolla:

500 g. di farina;

½ bicchiere d’acqua

1 tuorlo d’uovo;

½ bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di zucchero;

½ bicchiere di olio extra-vergine d’oliva;

olio di semi di arachide per friggere

img-20161218-wa0006

Preparazione:

Amalgamare il passato di castagne con tutti gli ingredienti per il ripieno e lasciare a riposo per qualche ora. Dopodiché, preparare la pasta frolla, formare una palla avvolgerla con la pellicola e lasciarla riposare nella parte meno fredda del frigo per circa 6 ore. Poi lavorarla con il mattarello e stenderla molto sottile, disporvi sopra dei mucchietti di ripieno a distanza regolare e tagliare dei piccoli ravioli con l’apposito attrezzo e metterli tra due panni bianchi. Successivamente, friggere i calcionetti in abbondante olio caldo, girandoli rapidamente e scolarli senza farli dorare su carta assorbente. Servirli freddi cosparsi di zucchero a velo.

Curiosità:

Il segreto sta soprattutto in una buona frittura. Le nonne dicono che i calcionetti devono essere bianchi per essere di qualità, per questo l’olio andrebbe cambiato spesso.

Guarda la piantina
EurCamping Roseto, Abruzzo- it
EurCamping Roseto, Abruzzo- it1 day ago

Da sempre ci sta a cuore la cura ed il benessere dei nostri clienti ✨ e oggi vi portiamo con noi per mostrarvi come giornalmente viene effettuata la sanificazione 💦 (con l’impiego di Cloro Attivo e Sali Quaternari) all’interno del nostro camping 🌳secondo le norme...

EurCamping Roseto, Abruzzo- it
EurCamping Roseto, Abruzzo- it
EurCamping Roseto, Abruzzo- it1 week ago

Grazie di cuore per le bellissime parole spese 🥰♥️ vi aspettiamo! ☀️🏕

EurCamping Roseto, Abruzzo- it
EurCamping Roseto, Abruzzo- it si trova qui: EurCamping Roseto, Abruzzo- it.2 weeks ago
EurCamping Roseto, Abruzzo- it

Ci scusiamo con molti nostri clienti abituali che ci hanno chiamato📞 in questi giorni convinti di trovare una piazzola 🏕 libera come negli anni passati, purtroppo 😢 ...ricordiamo che per contenere e limitare il rischio alla diffusione in seguito all' emergenza🆘️ dell'ultimo periodo - tra...

EurCamping Roseto, Abruzzo- it
EurCamping Roseto, Abruzzo- it felice presso EurCamping Roseto, Abruzzo- it.2 weeks ago
EurCamping Roseto, Abruzzo- it

🧹🧽🧼"Qui igienizzano e sanificano tutto...persino i giochi...regna la pulizia!!"👍......quando i nostri clienti apprezzano il nostro operato ci fa piacere...molto!...Vuol dire che i nostri sforzi, e quest'anno non sono pochi, non passano inosservati ❤. Grazie chiunque tu sia. ❤

EurCamping Roseto, Abruzzo- it
EurCamping Roseto, Abruzzo- it4 weeks ago

With us... you are only one swim away from a good mood.
😄😂😊👍

#campingurlaub #Abruzzo #abruzzen #outdoorlife #swimmingpol #camping #outdoor #eurcamping
#bestofthedays

EurCamping Roseto, Abruzzo- it
EurCamping Roseto, Abruzzo- it
EurCamping Roseto, Abruzzo- it si trova qui: EurCamping Roseto, Abruzzo- it.1 month ago
EurCamping Roseto, Abruzzo- it

Do you fancy a pizza for Dinner?🍕🍕
#abruzzo #eurcamping #pizzadelivery

EurCamping Roseto, Abruzzo- it
eurcamping.it2 months ago
We like the distancing between each other for our safe but we do not like social distancing 😃😃! #abruzzo #camping #estate2020 #eurcamping https://t.co/OynlRYiDhk
eurcamping.it4 months ago
We share with you this good morning pic ❤ #abruzzo #camping #eurcamping https://t.co/sqK7d1xJF6
eurcamping.it4 months ago
Vote for https://t.co/5wblgo9EQK for the 2018 .eu Web Awards on https://t.co/yGsPX54Imk
eurcamping.it5 months ago
eurcamping.it5 months ago
🇮🇹 L'impegno di eurcamping verso i suoi clienti nell'attraversare questo particolare momento COVID-19 🇩🇪Eurcamping: Gesundheit an der erster Stelle 🇬🇧 Health and safety on holidays are important. https://t.co/C7tpkWmMEJ #abruzzo #camping #health #eurcamping #cancellationpolicy https://t.co/Nl7LzQwrS8
Eurcamping © 2016. Tutti i diritti riservati • P.iva 01677680678 - CIR 067037CAM0007 • Website by Bit Lounge